la boucherie
Nous sommes aux services des habitants de la ville d’Agde, Cap d’Agde, Grau d’Agde, mais aussi nous avons une large clientèle venue de Vias, Bessan, Marseillan, Florensac, Pomérols, Pinet et d’autres villes aux alentours avec qui nous avons le plaisir d’échanger.
Notre mission
Notre mission est de remettre le commerce de proximité dans le quotidien de la population en proposant des viandes » LABEL ROUGE » élevées dans les traditions fermières qui respectent le bien-être des animaux avec un accueil personnalisé à nos clients.
Notre savoir-faire
La sélection
La première des qualités recquises est de savoir s’approvisionner, nous sommes engagés à choisir avec des soins des carcasses chez un grossiste ou à la production.
RÉCEPTIONNER ET STOCKER
Quotidiennement nous sommes livrés et dès la reception de la marchandise nous vérifions la conformité des viandes, une fois validé nous nous assurons que la chaîne du froid a bien été respecté puis nous la conservons dans notre frigo à une température inférieure à 4 ° C.
La technique
Nos bouchers procèdent aux différentes opérations à la transformation des viandes, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. En grande partie le travail est effectué le matin dans une pièce destinée à la découpe, équipée d’une table et d’outils adaptés. ( Coupe, découpe de la carcasse, désossement, séparation, parage et épluchage ). Toutes ces opérations nécessitent une nettoyage quotidien du matériel et des plateaux de présentation en magasin.
La vente
Nous effectuons ensuite la vente de ses produits. Nos bouchers travaillent sur la présentation de ses produits en vitrine. Nous proposons un large choix, nous décorons selon la saison et des moments de la semaine. Nous proposons quotidiennement une » OFFRE DU JOUR « . Nous avons pour objectif de donner envie et de mettre en appétit.
Nous portons une grande attention à nos clients, avec qui nous tissons un lien fort, nous lui conseillons le choix des morceaux, la façon de les cuisiner et le mode de cuisson.
Les garanties
Des viandes issues d'élevage fermier français.
Le respect du bien-être animal fait parti des priorités de la maison.
Un service et un conseil par une équipe de professionnels.
De la sympathie, de la camaraderie et le sourire de Julie pour finir.
ON EN PARLE
Retrouvez des articles de presse sur la boucherie Olivier et Kévin parus dans différents médias :
