Les belles surprises se succèdent, après vous avoir fait découvrir le délicieux foie gras de Damien, plusieurs pâtés en croute, nous sommes en mesure de vous présenter nos rillettes de porc, notre fromage de tête ainsi que le saucisson à l’ail et dans quelques jours d’autres surprises vous mettront en appétit.

Nous pouvons féliciter le travail de Damien, qui de boucher se mute en charcutier!

A savoir qu’il avait travaillé avec la Maison Sénégas amie de la boucherie Olivier et Kévin. Il avait fait ses premières gammes avec Mr Alain Sénégas et Alexandre le fils qui par ailleurs nous attendons encore un dimanche matin pour casser la croûte. A bon entendeur! 

Nous sommes fiers d’évoluer, de grandir, d’avoir nos propres produits, nos propres recettes afin de garantir le meilleur pour notre clientèle. Les choses changent, et changent bien. N’hésitez pas une seconde pour découvrir ses charcuteries naturelles avec le cochon du domaine de la Gaufrèze à Florensac.

On est à l’heure d’une montée du véganisme, et d’une opposition féroce contre les artisans bouchers et charcutiers ainsi que les éleveurs.

Quand on sait que le contexte n’est pas au beau fixe (guerre, hausses des matières premières, …), nos éleveurs sont en première ligne et souffrent. Le nombre de suicides de ces derniers devraient alarmer bien plus nos consciences, le bien-être animal est une priorité et ceux de nos éleveurs ?

Je comprends tout à fait que l’on soit contre le système industriel et les productions intensives, mais pourquoi être contre une consommation de viande raisonnée? Je pense qu’il est contre productif de s’opposer radicalement aux carnivores, l’homme depuis sa création mange de la viande et apporte une source importante de protéines de qualité, de vitamine B (B1, B3, B6 et surtout B12) et de minéraux comme le fer et le zinc. 

Nous bouchers, nous recommandons de manger moins de viandes mais de manger mieux. Vos artisans bouchers sélectionnent des bêtes de façon responsable, élevées dans les traditions fermières, les prix ne sont pas plus chers qu’ailleurs. Bien sur à titre de comparaison je parle de «  race à viandes ». Si la boucherie venait à disparaître, ce sont vos bouchers artisans qui disparaîtront les premiers, les grandes surfaces seraient encore présentes et les élevages intensifs aussi. Qu’est-ce que vous voulez?

N’attendez pas que vos commerces de proximité disparaissent, aidons nous les uns des autres. C’est vous clients qui pouvaient changer les choses.

Ortiz Kévin

Boucherie Olivier et Kévin.

Quelle chance de travailler avec mon frère, mon apprentissage à ses côtés, employé à ses côtés et depuis 2014 associé au près de lui.

Je suis tellement content de le voir tous les jours, même si les associations n’ont rien de facile, en fait c’est comme un couple. On traverse les épreuves bonnes ou mauvaises, mais on reste main dans la main avec une direction commune.

Vous savez que j’ai plaisir à partager mes sentiments bons ou mauvais, aujourd’hui j’ai envie de vous aider au sujet de la jalousie. La jalousie fait partie la vie, et je pense qu’on est tous victime de cela quand on réussit. Et quand on débute une aventure, les gens sont tellement heureux pour vous, bien sur il y’a une majorité de gens sincères, mais beaucoup de grains pourris et on l’on va parler de ces personnes là, car elles sont novices. Je m’adresse à celui qui débute et qui ne doit pas perdre son temps à écouter des personnes fausses, médisantes et qui leurs mettront des bâtons dans les roues.

Les jaloux sont  des personnes qui se sentent inférieur à toi, tant que tu ne fais pas de vagues, on ne parle pas de toi, tu resteras le jeune dont on est fier mais par contre l’élève ne dépasse jamais le maître ( jaloux ). Si tels est le cas, tu vas fera face à la foudre, à la colère et la médisance des maîtres jaloux. Les maîtres jaloux se sentiront inférieurs à toi, ils feront un focus sur leurs rivaux, sans jamais se poser la question ce qu’il se passe à l’intérieur de soi. Au fond dit toi seulement, que les jaloux admirent quelque chose en vous, et c’est génial.

« Ne prends rien de personnel, ce que les autres disent et pensent de toi n’est qu’une projection de leur propre réalité » Une phrase trouvé sur internet et qui me plaît.

Plus tu seras heureux, brillants et une belle personne plus tu seras critiqué, et même au sain de la famille. 8 années d’expérience ou je me rends compte, les nombreuses personnes qui me souhaitent du mal. Et je l’ai constaté avec le temps. 

  – 1°. Celui ou celle qui critique une personne devant toi, fera de même quand tu auras le dos tourné à ton sujet.

  – 2 °. Le jaloux minimisera tes réussites, au lieu d’apprécier les efforts que tu feras.

  – 3 °. Se réjouit des échecs et avec une phrase toute écrite : «  je te l’avais dit » 

  – 4 °. Une personne ne sera jamais là dans tes victoires, elle sera là quand tu ne vas pas bien pour se sentir plus forte, mais dans les victoires, c’est trop difficile de te voir réussir. 

  – 5 °. On te trouvera toujours défauts pour te briser son rêve, pour ma part on m’expliquait que j’étais trop fou, j’étais trop proche de mes équipes, que j’allais me séparer de mon frère, encore des jaloux. 

  – 6 °. Puis aussi tu rencontreras des personnes qui ne te connaissent pas, mais qui vous détestent, c’est symptomatique de ta réussite mais de la jalousie. 

Je m’adresse surtout à ceux qui ont des projets et qui peut-être vous serait utile. D’autres personnes y verront tous un tas de bêtises, et d’autres y verront du vécu.

Je suis chef d’entreprise depuis huit ans, j’ai ma petite expérience, je suis tellement heureux de bosser avec mon équipe, mon amour reste inchangée pour eux, et je ne quitterai jamais mon frère. On vit ensemble, on meurt ensemble.

J’ai envie de vous déposer l’article du code d’honneur de la légion étrangère : «  Article 7  Au combat tu agis sans passion et sans haine, tu respectes les ennemis vaincus, tu n’abandonnes jamais ni tes morts, ni tes blessés, ni tes armes. » 

Ortiz Kévin

Evidemment, la qualité des produits dans notre entreprise est une priorité et l’esprit d’équipe. Nous nous targuons d’avoir une équipe inchangée depuis des années, quand on a des bons éléments on les pouponne. Avec Olivier nous sommes fiers de notre équipe, nous ne sommes rien sans eux, et y règne un esprit de famille. 

D’ailleurs on y retrouve, un papa et son fils, deux cousins et finir par deux frères. Des familles dans la famille ? Valentin et «  KIKI » quoi de plus beau qu’un papa qui apprend le métier à son fils ? Puis Valentin aura la chance de côtoyer  « oui-oui » meilleur apprenti du département l’année dernière. Comme j’explique à tous les apprentis, je ne demande pas que tu sois le meilleur, mais travaille avec amour, passion et persévérance ce sont les clés de l’épanouissement. 

On ne peut réussir sans passion

Mais notre rôle c’est à dire tous les membres de l’équipe c’est de donner la passion à ces jeunes. L’année dernière nous étions très fiers de l’obtention du CAP des deux apprentis, dont « oui-oui » qui a terminé 4 ème au concours des meilleurs apprentis de la région.

Je lui souhaite le meilleur à notre petit bonhomme Valentin, d’ailleurs nous lui donnons pleinement sa chance, une semaine après son arrivée il a les couteaux à la main et par à l’attaque pour désosser une cuisse de boeuf.

Donnez la chance aux jeunes, leur expliquer que la boucherie est un métier noble avec des perspectives d’évolution importante quand on se donne les moyens. C’est un métier qui recherche en permanence de la main d’oeuvre, boucher on ne connait pas le chômage.

Lancez vous les jeunes, n’hésitez pas à rencontrer les boucheries qui vous entourent, posez des questions, OSEZ.

Et c’est une chance pour nous de proposer ce qu’il se fait de meilleur à proximité de la boucherie. J’ai envie de dire c’est un devoir, et triste de voir partir ces cochons d’exception ailleurs.

Nous avons pu avoir de beaux échanges, bien comprendre les avantages de sa façon d’élever ses animaux qui ont un espace vital géant, un cadre magnifique et des éleveurs aimants. Je ne vais pas hésiter à mettre dans la peau de son métier pour comprendre les rouages et pourquoi lui aussi venir dans notre maison ?

C’est ainsi qu’on voit nos relations avec les éleveurs, il faut qu’elles soient humaines et dans l’intérêt d’offrir le meilleur pour nos clients. Et je suis que vous appréciez que l’on vous raconte l’histoire de la boucherie du début  jusqu’à la fin. Du producteur au consommateur.

Nous vous remercions pour la confiance, et merci à nos éleveurs qu’on ne remercie pas assez.

Il y a la coupe du monde de football, de rugby et d’autres sports mais il y a celle aussi de notre corporation «  LA BOUCHERIE » qui était organisée à Sacramento aux États-unies. 

Et ils ont fait forts, même très forts en ramenant trois médailles d’or, Gauthier degrés dans la catégorie jeunes tout simplement extraordinaire et qui devrait donné du courage à nos jeunes pour se lancer dans ce métier noble. Mickaël Chabonon dans la catégorie «  préparations de boeuf, meilleur ouvrier de France, d’Europe en novembre, il ajoute encore une médaille de plus à son tableau. Christophe Ip Yan Fat champion dans la catégorie «  tranchage et parage » .

C’est un honneur de voir ces ogres de la boucherie française représentaient nos valeurs et notre savoir-faire dans le monde entier. Une pensée aussi pour ces bouchers qui rêvent de titres, qui ne peuvent pas pour des raisons personnelles, car ils sont seuls, ils doivent faire tourner seuls leur boucherie, et d’autres raisons mais qui ont tout autant de courage et de compétences. 

Humbles bouchers, nous sommes bouche bée devant vous et fiers de faire partis de votre famille, notre famille, la boucherie. Félicitations pour ce que vous faites. 

Toute l’équipe de la boucherie Olivier et Kévin.

« Je suis fier que mon fils prenne la voie de l’artisanat et de pouvoir lui transmettre ce que j’ai appris dans mon métier durant plusieurs années. Déclare « Kiki » le papa. 

Notamment il aura la chance de travailler avec «  oui-oui » meilleur apprenti de l’Hérault, il sera mis dans les meilleures dispositions pour préparer son diplôme et ainsi obtenir le fameux sésame. Nous lui souhaitons bienvenue dans le monde des artisans, et si tu ne deviens pas le meilleur c’est pas grave mais tu te dois de tout donner, pour toi, tes parents, tes copains de boulot et la maison qui te donne la confiance.

Nous avons récolté 2137 euros qui serviront au frais que va engendrer la future opération de Roman au mois d’août à Marseille. ( Hôtel, essence, perte d’activité…) Et cela est grâce à votre générosité, Roman était très ému de cet engouement qui tourne autour de son combat.

Dans un combat qu’on mène bien seul, il y a aussi des petites choses qu’on peut apporter et qui aide à me maintenir le courage, le sentiment de se sentir très entouré l’aide énormément et j’ai un vu un jeune très courageux et heureux de se battre à plusieurs. On lui souhaite une bonne guérison qui prendra encore plusieurs mois et beaucoup de courage à Delphine, Sébastien, et tous les gens qui l’aiment.

MERCI AUX COMMERÇANTS 

LOT 1 : un bon d’achat de 50 e chez JANE KLO : 77

LOT 2 : un bon d’achat de 50 € chez LES AILES DU DESIR : 46

LOT 3 : un bon d’achat de 50 € chez RICHARD THIERRY COIFFURE : 705

LOT 4 : un bon d’achat de 50 € chez LA MAISON GIL : 218

LOT 5 : un bon d’achat de 50 € chez LITTLE VIP CAP D’AGDE : 335

LOT 6 : un bon d’achat de 50 € chez V&B AGDE : 701

LOT 7 : un repas pour deux personnes chez BRASSERIE LES PAILLOTES : 44

LOT 8 : une journée pour deux personnes chez PLAGE PRIVEE MILLESIM : 133

LOT 9 : une journée pour deux personnes chez plage privée MANDALA : 5

LOT 10 : un bon d’achat de 50 € chez AGATH ET FLEURS : 712

LOT 11 : soin solaire Caudalie de chez PHARMACIE … : 165

LOT 12 : Un jambon cru chez BOUCHERIE OLIVIER ET KEVIN : 324

LOT 13 : une tireuse à bière d’une valeur de 150 € offert par la BOUCHERIE : 501

LOT 14 : Un repas pour deux personnes valeur 100€ restaurant chez RESTAURANT LES HALLES : 224

LOT 15 : une paire de lunettes solaire Ray Ban aviator de chez  » ATOL  » LUDOVIC CHARRET : 163

LOT 16 : Découverte karting pour 2 personnes chez KARTING NUMBER ONE : 7

LOT 17 : Un bon d’achat de 40 € chez PHARMACIE DE LA PISCINE : 575

LOT 18 : des soins solaires PHARMACIE DE L’OLIVERAIE : 166

LOT 19 : SKIMBOARDS IKKS : 225 227 502 221 132 550 513 733 213 176

L’occasion était de faire découvrir de nouveaux produits, de pouvoir aussi échanger avec nos clients sur des questions qu’ils pouvaient se poser mais aussi  partager un verre en parlant de tout et n’importe quoi.

Ça nous tenait à coeur d’organiser ce moment de convivialité, ce n’est pas le premier événement que nous organisions depuis 2014, et encore moins le dernier. Nous nous efforçons toute l’année à remettre le commerce de proximité dans le coeur des gens.

LA BOUCHERIE OLIVIER ET KEVIN C’EST LA STABILITÉ ! 

Nous, artisans avons tous un rôle à jouer dans la survie de nos commerces, le respect de la marchandise, le bien-être animal, mais aussi fondamentalement la relation avec le client. Qui doit être sincère, stable et durable pour gagner la confiance, le tout est d’être naturel! Et pour être naturel, la maison Olivier et Kévin en connait quelque chose, on ne peut pas plaire à tous, mais on a le mérite d’être authentique et sincère. 

Mais ce qui fait la fierté de la boucherie c’est aussi notre esprit d’équipe qu’on revendique fortement, des équipes inchangées depuis des années, de la camaraderie mais aussi des chamailleries.  Cela s’appelle l’esprit de famille, ça va, ça vient et on traverse toutes les tempêtes ! Mais lier pour un objectif ravir nos clients.

Nous recommencerons prochainement ce genre de matinée dégustation et convivialité et nous ne manqueront pas de le faire savoir. Merci à ceux qui sont venus et qui nous font confiance tous les jours. 

REMERCIENTS : à Fred des compagnons du goût et Alain de Loste

Autour d’une boisson et des mets proposés, ce sera l’occasion de poser des questions sur nos produits, et sur l’ensemble de notre métier. Comme à notre habitude vous pourrez compter sur notre bonheur et l’esprit de camaraderie qui fait l’identité de l’entreprise au-delà de la qualité de la viande.

Nous comptons sur votre présence, pour partager ce moment avec toute l’équipe de la boucherie. Le client n’est pas un numéro, il est considéré. Tout le monde y est convié, même les curieux!