par Kévin ORTIZ | Déc 25, 2020 | Produits
LA VIANDE MATURÉE Une viande maturée est une viande qui a subi un processus de maturation consistant à faire reposer certains morceaux sur l’os pendant un laps de temps déterminé pour en affiner le goût. Les carcasses de chaque animal de boucherie sont ainsi...
par Kévin ORTIZ | Déc 24, 2020 | Produits
SON IMPLATATION Situé à Argentat, au cœur de la Corrèze, 1 er département de veau de lait élevé sous la mère. SES ELEVAGES RESPECTUEUX DE L’ENVIRONNEMENT ET DU BIEN-ETRE ANIMAL Les veaux de la maison SOL sont reconnues pour leur savoir-faire en veaux de...
par Kévin ORTIZ | Déc 20, 2020 | Les Événements
Le foie gras du «CHEF DAMIEN» est la référence de la boucherie Olivier et Kévin pendant les fêtes et tout le long de l’année. Focus Damien Leguevaques. Passé dans les plus belles maisons, de Thierry Hunt dans les halles de Béziers ou tout a commencé jusque chez nous...
par Kévin ORTIZ | Déc 14, 2020 | Les Événements
C’est donc jeudi 17 décembre à 10:45 que votre boucher engagé Ortiz Kévin sera l’invité de Mickaël Potot dans l’émission «ensemble c’est mieux !» sur France 3 Occitanie. Tout d’abord je tenais à remercier la confrérie des compagnons du goût qui ont jugé que...
