Dans un premier temps sortez le gigot d’agneau de votre réfrigérateur au moins une heure avant cuisson. Il est important de garder l’os pendant votre cuisson, n’hésitez pas à demander la préparation « os coulé » à votre boucher qui se fera un plaisir de vous le faire pour vous faciliter la tâche. Fini les galères de découpe pour le service de votre gigot. PRATIQUE!
Faîtes préchauffer votre four au maximum durant 10 minutes, puis le régler à 200 degrés et insérer votre gigot au moins 50 minutes selon le poids. (Pensez à arroser au moins deux fois ) Ne piquez pas votre viande pour ne pas perdre les sucs et le salage se fait à notre sens après cuisson, mais il y’a plusieurs écoles.
Il est conseillé de couvrir le plat avec de l’aluminium durant 10 minutes avant de le découper afin d’obtenir la cuisson parfaite et une explosion de saveurs durant le repas.
Nous vous souhaitons une belle fête de Pâques. Boucherie Olivier et Kévin à Agde.
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